ARROZ CON SETAS Y ALGAS. RECETA DE CANAL COCINA

Para 4 personas

300 gr. de arroz integral, 500 gr. de setas variadas, 150 gr. de algas hiziki, perejil y cilantro opcional, unas gotas de salsa de soja, un trozo de raíz de jengibre, 1 diente de ajo.

La mejor manera de hacer el arroz integral es en la olla Express o la ultrarrápida. Se pone el arroz en la olla y se cubre de agua 2 dedos por encima del borde del arroz. Cuando sube el segundo aro se deja 10 minutos, transcurrido este tiempo se apaga el fuego y se deja enfriar. Cuando se abra la olla el arroz debe estar suelto. El arroz así preparado se pude guardar en la nevera durante 4-5 días. Las algas se ponen a remojo durante 10 minutos en agua caliente, las setas se lavan bien y se cortan en trozos pequeños. Se pone un wok con 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, y se doran el jengibre rallado y el ajo, se añaden las setas y las algas, se deja rehogar todo junto, cuando las setas se empiezan a pegar se añade el arroz y la salsa de soja, se da todo
una vuelta conjunta y se espolvorea de perejil y cilantro antes de servir.