BERBERECHOS CON LIMÓN

Si son frescos aproximadamente unos 500 g.


Se lavan bien los berberechos para quitarle toda la posible tierra que puedan tener. Se pone una sartén de fondo grueso al fuego con sal gorda y unas gotas de aceite, cuando está muy caliente se añaden los berberechos de golpe, y cuando se empiezan a abrir se rocía con limón. Si no se tienen berberechos frescos, se pueden tomar de lata exprimiendo un limón por encima.

CENASMarta Aranzadi