CEBADA SALTEADA CON CALABACIN Y ZANAHORIA

Para 4 personas

250 g de cebada. 
2 zanahorias. 
1 calabacín mediano. 
2 dientes de ajo. 
100 g de almendras crudas. 
Cebollino. 
4 cucharadas de aceite de oliva.

La cebada se deja a remojo y se hierve en una olla Express durante unos 20 minutos. Las zanahorias y el calabacín se trocean, que queden más o menos igual de tamaño, las almendras y los ajos se cortan en trozos pequeños, se empieza por saltear el ajo, las almendras, la zanahoria, los calabacines y por último la cebada, se puede añadir un poco de salsa de soja o de tamari y un poco de cebollino.