DOR ENCEBOLLADO.

Para 4 personas

filetes de emperador, 2 cebollas, 2 tomates, 1/2 taza de orégano fresco, 1/2 taza de perejil picado, 1 diente de ajo, el zumo de un limón.

Saltear en una sartén la cebolla cortada en aros finos con 2 cucharadas de aceite de oliva, durante 8-10 minutos que no coja color, si hace falta se añade caldo vegetal.

Poner los filetes de emperador en una fuente, untar previamente el fondo de la fuente con aceite para que no se peguen.

Mezclar en un bowl la cebolla guisada, el perejil picado, el orégano, ajo picado, el zumo de limón, distribuirlo sobre el pescado y dejarlo marinar durante 1 hora en la nevera.

Pelar los tomates, y cortarlos en dados, ponerlos encima del pescado con la cebolla, añadir sal y pimienta. Meterlo al horno a 180° durante 10 minutos aproximadamente.

TIPO 2Marta Aranzadi