ENSALADA DE CALABACÍN, POMELO Y GAMBAS.

Para 4 personas

3 calabacines medianos, 16 colas de langostinos peladas, 2 pomelos rosas, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de manzana, 2 cucharaditas de curry, sal y pimienta. 
El aguacate contiene abundante vitamina E que mejora la calidad del pelo y contiene grasas esenciales que evitan la sequedad el cuero cabelludo y la caspa.

Los calabacines se lavan y se corta la punta y se cortan en rodajas y luego en tiras finas. Los disponemos sobre una fuente. Pelamos los pomelos, eliminando toda la piel blanca que cubre la pulpa y separarlo en gajos y apartamos el jugo que va soltando, los disponemos sobre los calabacines.. Preparar la vinagreta mezclando el aceite de oliva con el jugo de pomelo y el vinagre. Sazonar con sal y pimienta y añadir el curry. Disponerlos en la fuente de servir junto con los langostinos. Sazonar con la vinagreta. 
El pomelo rosa, tiene mayor cantidad de vitamina C que el blanco o amarillo.

TIPO 2Marta Aranzadi