ENSALADA DE ENDIBIAS

Para 4 personas

  • 1 paquete de endibias.
  • 2 manzanas golden.
  • 1 manojo de cebollino fresco.
  • 100 gr. de nueces.

Aliño:

  • 1 cucharada de mostaza Savora.
  • 1 pellizco de cebolla en polvo.
  • 1/2 limón, sal, pimienta.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.



Se cortan las endibias en juliana fina, la manzana se pela, se corta en cuadrados, se rocía con limón, y se mezcla con el cebollino picado, y las nueces cortadas finas por encima. 

El aliño se prepara aparte: primero se pone la cucharada de mostaza, la cebolla en polvo, la sal y el limón, se va añadiendo el aceite al hilo poco a poco, se mueve bien y se sirve sobre cada ración de ensalada.