ENSALADA DE HINOJO

Para 4 personas

  • 1 bulbo de hinojo,
  • 1 manzana,
  • 2 cucharadas de aceite de nuez,
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana.



El hinojo es una hortaliza que tiene propiedades antiflatulentas , por su acción calmante sobre el intestino. Se blanquea unos minutos el hinojo (esto es hervirlo durante 3 minutos y luego pasarlo debajo de un chorro de agua fría ) , se corta en rodajas, añadir la manzana rallada, el aceite, el vinagre, mezclarlo bien y servirlo. Se puede poner una base de hojas de ensalada variadas amargas : endibias, berros, rucola .