ENSALADA DE PATATAS CON BERBERECHOS. RECETAS DE CANAL COCINA

Para 4 personas

1 paquete de berros, 4 patatas de tamaño mediano, 1 k de berberechos enteros, perejil.

El berro es de las verduras que más vitamina C contiene, las patatas han de hervirse al vapor durante 10-15 minutos para que conserven todas sus vitaminas. Los berberechos se limpian en agua con sal y se hacen en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego vivo. 
Se monta el plato con un fondo de berros, una corona de patatas encima y por último los berberechos espolvoreados de perejil. 

Aliño: Mezclar el zumo de media naranja, con 1 cucharadita de vinagre de manzana y 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

TIPO 1 - NORMALMarta Aranzadi