ENSALADA DE ZANAHORIA AL LIMÓN [RECETA DE CANAL COCINA]

Para 4 personas  

3-4 zanahorias, el zumo de medio limón, un pellizco de cebolla en polvo, cilantro fresco y aceite de oliva.

Se rallan varias zanahorias grandes y se dejan marinar con el aliño, que se prepara de la siguiente manera: se pone en un bowl el zumo de un limón, se disuelve la cebolla en polvo y se añade el aceite de oliva, se mezcla bien con la zanahoria y se pica encima un buen manojo de cilantro fresco.

El cilantro es una hierba aromática muy usada en al cocina oriental, que facilita la digestión y evita los gases.

El juguito que suelta esta ensalada favorece el flujo de la bilis.


Esta ensalada se puede tomar sola o acompañarla de una ensalada de hojas amargas como endibias, berros o achicorias todas ellas, con propiedades tónicas para el hígado.