ENTRECOT CON PIMIENTOS

Para 1 personas

  • un entrecot de unos 200 grs.
  • sal gorda,
  • 4 pimientos rojos de asar.

Los pimientos se ponen en la bandeja del horno a 180 º durante 1 hora aproximadamente, antes de pelarlos, dejarlos sudar en un bol, tapados. Se pelan y se cortan en tiras sobre una fuente, el líquido que han soltado se puede reducir en un cazo sobre el fuego para caramelizarlo, luego se mezcla con un poco de aceite de oliva y sirve de aliño. Los pimientos rojos son una fuente excelente de vitamina C, unidos a la carne permite la correcta absorción del hierro. 

Hacer bien un entrecot no tiene mucha dificultad, la clave esta en tener un fuego fuerte y una sartén de fondo grueso, se pone el entrecot por un lado y cuando empieza cambiar de color por los bordes se da la vuelta, dejándolo solamente unos minutos. De esta manera quedara rojo en el centro lo que aumenta su contenido en hierro.

TIPO 2Marta Aranzadi