GAZPACHO DE ZANAHORIAS

Para 4 personas

  • 500 gr.s de zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de comino
  • un limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 litro del agua (sirve le de hervir las zanahorias , si hace falta de agrega del grifo)

    Se hierven las zanahorias peladas y cortadas en rodajas medianas, se deja enfriar un rato y se traslada a una batidora potente , mas o menos el agua debe de doblar el volumen que ocupen las zanahorias , se añaden el resto de los ingredientes menos el aceite y el perejil .Si se acuerdan pongan primero (antes que las zanahorias) el comino de esta manera será lo primero en triturarse y sus propiedades carminativas son mas potentes. Se da un primer golpe de batidora para deshacer las zanahorias ,debe quedar un puré bastante liquido, en un segundo golpe añadir el aceite al hilo para conseguir una emulsión ligera , si se quiere mas liquido añadir mas agua. 

    Esta receta es de origen árabe, de ahí viene la incorporación del comino, semilla que tiene propiedades carminativas , reduce la flatulencia , y las malas digestiones.