GRATINADO DE PATATAS CON VERDURAS. RECETA DE CANAL COCINA

Para 4 personas

2 patatas grandes, 1 tomate, 1 calabacín grande, 1 berenjena, 1 ramo de albahaca, aceite de oliva, sal, 1 pimiento rojo grande

Las patatas las ponemos a hervir con sal, y la berenjena la cortamos en rodajas de 1 cm. de espesor, las pincelamos con aceite de oliva y las metemos en el horno durante 10-15 minutos. Asamos el pimiento solo en el horno, lo pelamos y dejamos, láminas grandes. El resto de las verduras las cortamos en rodajas y las vamos alternando: patata, pimiento, calabacín, tomate, berenjena, patata. 
Entre medias se añade sal, perejil y albahaca, se mete al horno a gratinar, rociado con un poquito de aceite de oliva y perejil. 
Las patatas ayudan conciliar el sueño.