HAMBURGUESAS DE GARBANZOS

Para 4 personas

500 g de garbanzos remojados durante toda una noche con bicarbonato. 
1 huevo. 
Medio calabacín rallado, media zanahoria rallada. 

ESPECIAS: 1 cucharada de polvo de semillas de coriandro, 3 dientes de ajo machacados, mucho perejil, 1 cuchara de comino, ½ cayena, 2 de sal, ¼ de pimienta. 

Secar los garbanzos y triturarlos en un robot, hasta que salga una masa fina. Añadir las especias y las verduras ralladas, hacer bolas pequeñas, aplastarlas con las manos para darle forma de pequeñas hamburguesas, e irlas friendo en abundante aceite hirviendo. 

Se sirven acompañadas de ensalada fresca.