LANGOSTINOS COCIDOS

La ración adecuada por persona es de 8-10 unidades, sirven tanto frescos como congelados.

Se pone abundante agua con sal, medio limón y unas hojas de laurel a cocer hasta que hierva a borbotones, se echan los langostinos hasta que vuelve a hervir y entonces los pondremos en un recipiente que habremos llenado de hielo. Se dejan un rato antes de servir, se rectifica de sal si fuese necesario.

CENASMarta Aranzadi