LASAGNA VEGETARIANA

Para 4 personas

Este sanisimo plato resulta espectacular en su presentación , no dejes de hacerlo aunque de primeras te parezca un poco laborioso .

  • 2 cebollas,
  • 4 berenjenas,
  • 2 calabacines,
  • 2 dientes de ajo,
  • 300 g de mozarella, albahaca, orégano, salsa de tomate,
  • 1 paquete de lasaña precocinada.

El calabacín se corta en rodajas y se mete al horno a gratinar, con aceite, ajo en polvo y orégano, se deja 10 ó 15 minutos. 

Las berenjenas se meten enteras en el horno durante media hora, se quita la pulpa, se tira la piel,Se pone en una sartén un ajo y la cebolla a rehogar hasta que esté dorada y muy hecha , añadimos la berenjena y 4 cucharadas de salsa de tomate, se tritura todo para hacer una masa. 


La mozarella, la rallamos o trituramos y montamos la lasaña por capas: 

- lámina de pasta, capa de calabacín y mozarella, lámina de pasta, capa de masa de berenjenas, lámina de pasta, capa de calabacín mozarella, capa de pasta, salsa de tomate con albahaca