MERO A LA NARANJA

4 trozos de mero sin piel ni espinas, 1 naranja, 2 hojas de salvia, sal y pimienta.


Se pone una sartén con aceite de oliva, y se doran los trozos de pescado por los dos lados, se reservan, cuando están todos listos se colocan de nuevo en la sartén y se rocía con el zumo de naranja y un poco y una hoja de salvia picada, se pone a fuego fuerte, para ir reduciendo el líquido, se nota que esta cuando se empieza a abrir el pescado.

CENASMarta Aranzadi