PATATAS A LA ALBAHACA

Para 4 personas

Las pequeñas y aromáticas patatitas de primavera son ideales para la preparación de este plato. Necesitamos: 

500 g de patatas nuevas pequeñas, 
2 cucharadas de zumo de limón, 
1 yogur natural desnatado, 
1 diente de ajo majado, 
1 taza de albahaca fresca picada, 
1/2 taza de perejil picado, 
pimienta negra. 
Opcional piñones tostados o sésamo

Se lavan bien las patatas, si se dispone del recipiente adecuado se hierven al vapor sino se pueden hervir un una olla amplia con poca agua durante unos 20 minutos (hasta que estén blandas) antes de que se enfríen se parten por la mitad, y se rocían con el zumo de limón. 
Se mezcla el ajo, con la albahaca, el perejil y el yogur se echa sobre las patatas, se remueve bien y se deja enfriar, están deliciosas acompañadas de una ensalada verde crujiente y tomatitos cherry.