PERAS A LA VAINILLA

Para 4 personas

  • 4 peras
  • 1 vaina de vainilla

    Se pelan las peras y se ponen en un cazo cubierto de agua, con la vaina de vainilla y una cáscara de limón. Se lleva a ebullición y se deja hervir hasta que las peras estén blanditas, se sacan, se reservan y continuamos reduciendo el líquido, que con la propia fructosa de las peras se va caramelizando. Cuando esté suficientemente espeso se deja enfriar y se sirve por encima de las peras, espolvoreamos un poco de canela molida.
POSTRESMarta Aranzadi