REDONDO DE PAVO CON CIRUELAS.

Para 4 personas

1 pechuga de pavo entera atada en una red en forma de redondo, 250 g de ciruelas pasas, 1 cebolla, sal, pimienta, perejil, 1 cucharada de mostaza, 1 punta de canela en polvo, aceite de oliva.

Dorar el redondo en la olla exprés, sacarlos y rehogar primero la cebolla y luego las ciruelas, añadir un poco de caldo, la mostaza y cuando rompa a hervir añadir el pavo. Tapar la olla y dejarlo 5 minutos. Dejar reducir la salsa sola un rato y triturar 2 cucharadas de la mezcla y el resto dejarlo entero. 

Las ciruelas , por su dulzor y su fibra producen gran satisfacción al comerlas. Y combinan muy bien con el pollo

TIPO 2Marta Aranzadi