TORTILLA DE PATATAS Y CEBOLLA AL VAPOR

Para 4 personas: 

5 huevos, 50 ml de leche o bebida de soja, 4 patatas medianas, 2 cebollas, aceite y sal al gusto. 

El uso de la leche es para la elaboración de la tortilla, nos da una textura muy esponjosa y sustituye el uso de un huevo más. 

Llenar el depósito a la mitad de agua. Cuando el agua hierva, colocar en el tamiz, previamente peladas y cortadas en rodajas, las cebollas y patatas. Tapar y hornear durante unos 8 minutos. 

Poner unas cucharadas de aceite a calentar en una sartén, agregar las patatas y cebollas ya horneadas, salar y saltear durante 2 minutos.

Batir los huevos, la leche, agregar la patata con la cebolla, mezclar y rectificar de sal, cuajar la tortilla como habitualmente

TIPO 1 - NORMALMarta Aranzadi